Premiata · 87,2/100 · 2025
Miele di melata
Scuro, intenso e poco dolce. Raccolto nei boschi dell’Alta Val Trebbia.
14 € · 500 g
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Miele di ciliegio: foto, prezzo e scheda
Miele di ciliegio in breve
Prezzo indicativo: 12 € · 500 g.
| Colore | Ambrato chiaro |
|---|---|
| Aroma | Floreale, nota di frutta matura |
| Sapore | Dolce, fruttato, delicato |
| Cristallizzazione | Media |
| Raccolta | Aprile |
| Formato | Vasetto 500 g |
| Prezzo indicativo | 12 € |
Descrizione
Un miele di pochi giorni
Ambrato chiaro, profumato di frutta matura. Un miele di fioritura breve, prodotto in quantità limitate.
Il ciliegio fiorisce pochi giorni, a inizio primavera, e solo se il tempo tiene. È uno dei mieli più rari della nostra produzione: quando la fioritura si bagna, la partita non c’è.
Il ciliegio fiorisce a inizio primavera e la finestra utile è di pochi giorni. Se in quella settimana piove, le api restano in arnia e la partita non si fa: non è una scelta commerciale, è il calendario delle fioriture.
Per noi è il miele più “prezioso” proprio per questo: non possiamo programmarlo, possiamo solo essere pronti quando capita.
Da sapere
- Fioritura di aprile, molto breve e meteo-dipendente.
- Ambrato chiaro, profumo floreale con note di frutta matura.
- Produzione limitata: non tutte le annate danno una partita.
- Cristallizzazione media, più rapida dell’acacia.
Miele di ciliegio a confronto
| Confronto con | Differenza principale |
|---|---|
| Miele di acacia | L’acacia è più chiara e delicata; il ciliegio ha profumo e note fruttate più marcate. |
| Miele millefiori | Il millefiori nasce da molte fioriture, il ciliegio in prevalenza da una sola e in pochi giorni. |
In cucina e ogni giorno
Come si usa il miele di ciliegio
A cosa serve
- Sui formaggi freschi e sulla ricotta
- Per dolcificare lo yogurt
- Su fette biscottate e pane caldo
- In macedonia e dessert primaverili
Abbinamenti consigliati
- Frutta fresca di stagione
- Ricotta e formaggi freschi
- Pane caldo
- Yogurt bianco
Conservazione
In luogo asciutto, al riparo dalla luce. Come tutti i mieli può cristallizzare: si riscioglie a bagnomaria tiepido.
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Domande frequenti — Miele di ciliegio
Perché il miele di ciliegio è raro?
La fioritura è breve e molto esposta al maltempo. Se piove nei giorni di fioritura le api non escono, e la partita può non essere prodotta affatto.
Il miele di ciliegio sa di ciliegia?
Non in senso letterale: il sapore viene dal nettare del fiore, non dal frutto. Si percepiscono però note fruttate e un profumo floreale più ricco della media.
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